Domenico Pergolis svojim je dobročinstvom zadužio grad Rovinj. Uz to što je bio cijenjeni lokalni liječnik, svoje je bogatstvo podijelo siromašnima.

Osnovnu i srednju školu završio je u rodnom Rovinju, a potom se doškolovao u Kopru. Medicinu je studirao u Padovi, a 1855. godine specijalizira kirurgiju. Već sljedeće godine diplomirao je porodiljstvo. Vrativši se u Rovinj, dugi je niz godina bio liječnik. Većina Rovinjana rođenih u drugoj polovici 19. stoljeća, došli su na svijet zahvaljujući Pergolisu.

U drugoj polovini 1880-ih bio je gradski vijećnik i dužnosnik u gradskoj upravi. Svoj je politički utjecaj u više navrata iskoristio kako bi isplatio značajne novčane iznose za brigu o bolesnima i siromašnima. Devedesetih je godina bio član općinske komisije za zdravstvo. Profesiju liječnika obavljao je sve do 1897. godine. Posebno je bio osjetljiv prema siromašnima, a posljednjih godina svoje službe pacijente je liječio o svom trošku.

Krajem 19. stoljeća rovinjske su ubožnice upale u teške financijske prilike. Pergolis je tada nesebično darovao 70 000 austrijskih kruna za izgradnju doma za starije i nemoćne (Casa di Ricovero) koji je otvoren u Rovinju 1900. i koji danas nosi njegovo ime. Prilikom otvorenja nove ustanove darovao je siromašnim pacijentima još 1 000 kruna. Pergolis je do smrti nastavio donirati sredstva za uzdržavanje korisnika. Oporučno je siromašnima ostavio 4 000 kruna. Uvijek je inzistirao na tome da njegove donacije ostanu anonimne te se za njih pročulo tek nakon njegove smrti. 

Ovaj je liječnik bio iznimni dobrotvor, a njegova ostavština u obliku doma za starije i nemoćne pomaže istarskim bolesnicima i više od stotinu godina nakon njegove smrti.